Sincèrement, cela faisait longtemps que je n’avais pas eu un tel clair de lune; une sorte de vision apaisée de la gastronomie. Pas d’étoile filante, ou d’éclair soudain, non une belle lumière douce et compréhensive. Ce plat s’intitule « poulette de Bresse et morilles sous la peau au vin jaune pour deux personnes (deux services). Il y avait, il est vrai une belle compagnie, une tablée coulissante, lorsqu’arriva le plat. J’ai franchement adoré cette cuisine bienveillante mais aussi classiquement superbe, debout. Je ne me souviens pas du reste du repas, ce qui signifie que le moment était suffisamment fort. Service brillant. La Mère Brazier, Lyon, 12 Rue Royale, 69001 Lyon. Tel.: 04 78 23 17 20. P.S Deux étoiles à cette […]
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