Récemment pour M le supplément du Monde, je suis allé visiter cet établissement… C’est l’un des événements de cette rentrée un peu mollassonne, le retour de Simone Tondo (ex-Roseval, ex-Tondo) venu inscrire sa silhouette dans ce bistrot historique du passage des Panoramas, à Paris; celui-là même où Pierre Jancou frappa ses trois coups dans cette ancienne imprimerie (2007) avant d’aller rebondir ailleurs (la Crèmerie Heimat, Achille et bientôt un come back). Autant dire que d’investir un tel lieu appartient à ces vraies vacheries urbaines ruminant le passé, moulinant la mélancolie et la comparaison. Il fallait donc bien de la souplesse à Simone, presque d’humilité avec son partenaire en affaires, David Lahner, jongleur de quilles expérimenté, redresseur d’adresses […]
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