Lyon. À l’Ouest, l’esprit Paul Bocuse
C’est toujours intéressant de découvrir les déclinaisons des grands chefs. Leurs brasseries, par exemple. Car il s’agit d’une expression populaire qui ne souffre d’aucun décalage ni même de fantaisie....
View ArticleParis. Bien (V)ivre
Ce quartier Opéra, à Paris, est loin d’être évident avec ses atonies le soir dans les petites rues, son rush d’affaires au déjeuner. On comprend dès lors que les tables vacillent, peinent à trouver la...
View ArticlePouledelux, volaille façon Seizième
Récemment pour M le magazine du Monde, je suis allé visiter cette adresse… Le Seizième arrondissement de Paris reste en matière de restaurants une énigme. Une sorte de désert hanté. Un univers...
View ArticleParis. Boti, c’est tout bon
M 339, Boti dej à 25€ Récemment pour M le magazine du Monde, je suis allé visiter cette adresse… Il doit exister une jolie pincée de tables désarmantes comme celle-ci à Paris. Une sorte de...
View ArticleParfums. La route de Myrrhe Eglantine
Parfois, accueillir une senteur, c’est un peu entrer dans un livre. On le feuillette d’abord. On cherche tout de suite un mot, une ponctuation, un climat comme le chat dans son panier. Trouver son...
View ArticleEdition. Le goût d’Emma, plongée dans le Michelin
Que dire du Michelin aujourd’hui dans la mesure où il est devenu presqu’incompréhensible, saluant une gastronomie assujettie, aux ordres, récompensant des clowns, oubliant des valeureux…Pfou, vous...
View ArticleOh, c’est vendredi, une petite vidéo…
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View ArticleLyon. Villa Marx, le paradoxe de la simplicité
Les personnes hospitalisées de l’hôpital Edouard-Herriot, à Lyon, doivent avoir une belle jambe: le tout nouveau restaurant créé par Thierry Marx (avec Lagardère Travel Retail France) ne leur est pas...
View ArticleParis. Boti, c’est tout bon
Il doit exister une jolie pincée de tables désarmantes comme celle-ci à Paris. Une sorte de charme presque désuet, fragile, enfantin , sans musique avec plantes vertes et porte-accordéon. Déjà le ton...
View ArticleParis. Chez Allard, prévisible…
Sans doute victime de son succès, Chez Allard souffre du passage par l’excellence, le grammage et le prévisible. C’est bien, un brin pasteurisé, presque nickel. Mais, il manque quelque chose, cette...
View ArticleParis. Sévero, j’ai toujours un faible …
J’y vais régulièrement parce que c’est bon, c’est simple. Les viandes sont dans leur vérité, les vins dans leur allant. La clientèle est bienheureuse et l’accueil de William, si parfois se veut un peu...
View ArticleParis. Le Relais Plaza en grandes pompes
Werner Kuchler se met en quatre pour le Relais Plaza en recevant le 11 avril un ensemble de l’Orchestre Philharmonique de Vienne. En partenariat avec l’office du tourisme viennois, cette soirée,...
View ArticleParis. L’Italie reverdit
Récemment pour M le supplément du Monde, je suis allé visiter cet établissement… C’est l’un des événements de cette rentrée un peu mollassonne, le retour de Simone Tondo (ex-Roseval, ex-Tondo)...
View ArticleParis. Maison Bréguet, classe affaires
Récemment pour M le supplément du Monde, je suis allé visiter cet établissement… Quoi de plus accessible que l’univers des palaces, des hôtels. Nous voila dans le luxe d’emprunt, les vies...
View ArticleParis. Boti, c’est tout bon
Il doit exister une jolie pincée de tables désarmantes comme celle-ci à Paris. Une sorte de charme presque désuet, fragile, enfantin , sans musique avec plantes vertes et porte-accordéon. Déjà le ton...
View ArticleUne eau de toilette se glisse dans les agrumes
C’est toujours étrange lorsqu’un parfum s’en va à la rencontre d’un continent. En l’espèce, Hermes, sous l’égide de Christine Nagel, s’embarque vers les citrons en jonglant avec citron caviar, citron...
View ArticleParis. Les Orchidées et leur lumière zénithale
Il est vrai que c’est bonbon et même en réfugiant derrière une entrée à 25 euros, c’est coton. C’est aussi le prix à payer pour hériter d’un excellent service, d’un décor lumineux (remarquez les tapis...
View ArticleSur la plage abandonnée…
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View ArticlePlomodiern. La Bretagne d’Olivier Bellin
Pour être franc, j’aime bien les cuisines farouches, taiseuses, loin de tout. Pour les gagner, il faut voyager, rejoindre des bouts du monde. Dépasser les bornes. Dans ce village de la pointe de la...
View ArticleParis. La table d’Angèle: le sain honoré
La vogue vegan continue de creuser son sillon. De partout fleurissent des fleurs de pavé, tendres et croustillantes. Si le genre était au début punitif avec des atmosphères de bibliothèque d’Allemagne...
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