Finalement, une pâtisserie est un livre ouvert sur une ville. Il existe une transversalité qui peut en un instant basculer sur un restaurant, un hôtel, une eau de toilette. Et donc un livre. À l’occasion du bicentenaire de la pâtisserie Cova, de Milan, un jeu de marelle gourmande à travers le monde. Ce travail a été publié dans Air France Magazine au mois de décembre …Les collages ont été réalisés par Elisa Valenzuela… – Milan la pâtisserie Cova. Dans le « Quadrilatero della moda », via Montenapoleone, la pâtisserie (depuis 2013, dans le groupe LVMH) aura eu besoin de larges poumons pour souffler ses deux cents bougies. On y retrouve depuis 1817 (c’était alors via Verdi), la tradition milanaise pâtissière avec ses mosaïques, […]
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