Paris. Fraîche, comme la rosée
Dans un dixième déjà amplement fécond, il existe encore des petites perles planquées au détour d’une rue. Celle-ci porte un nom qui a du piquant: Vicq d’Azyr, comme Félix, médecin, anatomiste et...
View ArticleL’appel au droit à bien manger: c’est en ce moment
C’est sur le site Atabula www.atabula.com/appel-au-droit-a-bien-manger/ et sincèrement, j’ai signé des deux mains… Venez aussi… Voici le texte issu d’un travail collectif regroupant différentes...
View ArticleParis. Dur comme le Roch
Paris connait un joli envahissement d’hôtels. Ils se revendiquent de « niche », « boutique ». Ils sont comme des jouets, neufs et colorés. Bien souvent, puisque l’on vise les cinq étoiles hôtelières,...
View ArticleTiens,si l’on parlait de notre petite bête noire
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View ArticleSi l’on parlait d’imperfection
Il y a peu, Air France Magazine m’a demandé de plancher sur l’imperfection, autant dire que j’ai foncé comme un dératé… Régulièrement, les courants d’idées viennent nous mettre à l’envers. Ils nous...
View Article1/3 Guyane, un voyage en trois volets
Récemment, pour Air France Magazine, je suis allé avec le photographe Yann Stofer, en Guyane…Un vrai voyage paru dans le dernier numéro du magazine … 10 RAISONS POUR REGAGNER LA GUYANE Le paradoxe...
View ArticleEt si l’on évoquait le blanc
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View ArticleEt si l’on parlait de « rapidité »…
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View ArticleParis. Noto, oh no…
je me faisais une joie de dîner seul un samedi dans un restaurant « italien » de luxe à la salle Pleyel. Un livre extra avec moi (« vie de Henry Brulard », de Stendhal), un bon verre de vin de...
View ArticleRevue. le charme discret de Papilles
Rien de plus agréable que les revues discrètes. Elles ont le temps pour elle, le recul et l’amour des choses bien finies. Papilles, réalisée par l’association des Bibliothèques Gourmandes, avec le...
View ArticleAdieu Christian …
Quelle chance, j’ai eu de rencontrer Christian Millau ! Il m’aura donc tout appris. La joie d’écrire, d’être curieux, de se remuer, d’avancer. Je me souviens encore arriver dans son vaste bureau du...
View ArticleParis. Crillon sans voix
C’est toujours tentant de rebattre les cartes. Si excitant. Déplacer ses atouts histoire de déstabiliser, se réinventer et faire un carton. Prenez le tout nouveau Crillon. Il se languissait jusqu’alors...
View ArticleIguerande. Petit entretien avec Cesar Troisgros
Pour Instant, le magazine web des Relais & Châteaux, j’ai eu la chance de me rendre à Iguerande, dans la nouvelle Maison Troisgros, j’ai filmé quelques images avec une petite interview de Cesar...
View ArticleC’est vendredi ! La petite « capsule » de Arte
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View ArticleTokyo. Toujours et encore: Kidoguchi !
Quitte à être un peu lourd, ma recommandation question sushis, c’est bien évidemment Kidoguchi pour sa fraîcheur, sa bonne humeur et cet esprit vif. Prix loin des assommoirs étoilés. En plus, c’est...
View ArticleIn memoriam: un déjeuner avec Jean d’Ormesson
J’avais eu la chance de déjeuner avec Jean d’Ormesson, pour le Figaroscope… Déjeuner avec Jean D’Ormesson, c’est comme entrer dans un vol au vent. C’est étourdissant, chaud et feuilleté. D’abord,...
View ArticleKaruizawa. Soba dans la forêt
Pour ce petit voyage à Karuizawa, dans la province de Nagano, je vous ai déniché une sérieuse adresse de soba. Elle s’appelle Sekirei-bashi. On la retrouve dans un petit village de chalets boutiques de...
View ArticleGlobe croqueur 1/4. Commençons par Milan…
Finalement, une pâtisserie est un livre ouvert sur une ville. Il existe une transversalité qui peut en un instant basculer sur un restaurant, un hôtel, une eau de toilette. Et donc un livre. À...
View ArticleGlobe croqueur. 3/4, bien sur, Tokyo…
Finalement, une pâtisserie est un livre ouvert sur une ville. Il existe une transversalité qui peut en un instant basculer sur un restaurant, un hôtel, une eau de toilette. Et donc un livre. À...
View ArticleNapa Valley. 9/10. La cuisine californienne existe-t-elle ?
Neuvième leçon, la cuisine californienne existe t elle? (Pour le guide 2018 des Relais & Châteaux, j’ai eu la chance de partir en voyage avec le photographe Yann Stofer pour un superbe voyage …)...
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