Paris. Tavola di Gio, simple et bon…
Enfin un « italien » qui ne se la joue pas. Une table simple non démonstrative mais généreuse et cuisinant comme il se doit avec franchise et humanité. Ce soir là, en plat du jour, il était proposé des...
View ArticleQuelques moments avec l’alpiniste Cory Richards
Cory Richards, l ‘étrange ivresse des sommets Ce garçon, 38 ans, appartient à ces nouveaux oiseaux du XXIeme siècle. Ils ont la peau sur les os, semblent fragiles, mais font feu de tous bois. Ils «...
View ArticleUn petit moment avec Nicolai Nørregaard…
Nicolai Nørregard, habiter une île, c’est penser différemment Il y a peu, pour AirFrance Magazine, j’ai pu m’entretenir avec ce chef danois… Si la cuisine nordique (ici, nous sommes au Danemark) a...
View ArticleRituel, chez Michel, toujours se procurer le dernier Beatles…
Le magasin s’appelle « Plastic soul ». Il est situé près du Monoprix de Ledru Rollin, à Paris. Chaque fois qu’il y a une nouveauté Beatles, Michel me la met immédiatement de côté. C’est un dingo du...
View ArticleDîner d’automne
C’est l’une de mes saisons préférées. Sans doute parce qu’il y a encore de magnifiques journées ensoleillées, que les vins deviennent plus profonds, que les marchés regorgent de beaux produits. Hier...
View ArticleC’est pour bientôt…
Les voyages recommencent de plus belle! Attendez vous à zigzaguer dans tous les sens. Le magazine Dim Dam Dom m’envoie en Suède, puis à Londres pendant qu’air France Magazine me suggère d’aller voir en...
View ArticleBrasserie parisienne, la feuille morte…
C’est toujours troublant d’aller prendre un repas dans ce qui fut la gloire de la ville, son expression juste et glorieuse. Aujourd’hui, le genre est fané. Ce n’est pas sans charme du reste....
View ArticleParis. Il Bacaro, cuisine du Frioul extra
C’est franchement planqué dans une petite rue de la place Voltaire. Pourtant, bon sang, ça vaut la peine. La carte est claire, petite avec des intitulés en caractères gras: tartare d’espadon-agrumes de...
View ArticleParis. L’assiette joyeuse d’Adar
Ce passage des Panoramas n’arrêtera donc jamais. Autrefois, il était d’une paix de sieste. Depuis quelques années, il rivalise de tables, sans pour autant casser la baraque. Mais sincèrement avec...
View ArticleParis. Fleur de Pavé, sérieux et bien
On avait connu Sylvain Sendra au Temps au Temps, rue Paul Bert, à Paris, puis à Itinéraires, rue Pontoise, dans le 5eme. Le voici de retour après une ample respiration de deux ans, en lieu et place de...
View ArticleParis. Supu Ramen, il y avait une petite voix intérieure…
Elle me disait: « N’y va pas…n’entre pas! ». Pourtant, ce fut plus fort que moi, je suis entré dans le restaurant de ramen ouvert par Guy Savoy, sur le quai des Grands Augustins. Que diable est-il donc...
View ArticleParis. Madamadore, alors ça ?!
Parfois, je remonte la rue Guisarde en me demandant ce que diable, viennent faire autant de tables. Rue à touriste? Un peu. Mais sincèrment, il y a un excellent restaurant turc et puis depuis peu,...
View ArticleTout de même, je devrais vous en parler un peu plus…
À la mi-aout, les éditions Plon ont publié mon dernier roman: « L’esprit des vents ». Question promo, j’ai un vaste problème, je ne veux pas passer à la télévision, de peur de perdre ma tranquilité, ma...
View ArticleParis. Café Tomo, juste le minimum et c’est parfait ainsi…
Parfois, on veut juste la paix. Des nourritures distraites, des pâtisseries s’adonnant (dorayaki moelleux), un thé vert. Et voila, le déjeuner fut un ravissement. Adresse:11 rue Chabanais 75002...
View Article180°C publie ses recettes
J’aime beaucoup ce journal. Parce qu’il prend son temps, déploie des blancs et des silences. Cela permet une approche apaisée de la cuisine, compréhensive. Du coup, leur livre est un vrai plaisir...
View ArticleOh, un nouveau Tanizaki …
Quel plaisir de découvrir un roman inédit de Tanizaki. Il vient de sortir chez Picquier et raconte une énigme noire dans un Tokyo des bas-fonds. Traduit par Ryoko Sekiguchi, le récit est magnifiquement...
View ArticleBientôt, nous parlerons de Marrakech…
Je reviens de Marrakech. Vous savez, ce n’est pas une ville facile à écrire. Car elle joue beaucoup. Elle est trop visitée, trop commentée, trop signifiante. Tellement dense, surjouée. Du coup, comment...
View ArticleVoulez-vous que nous passions une heure ensemble?
L’autre jour, J’ai le plaise Bertrand Bichaud et Alexandre Lemièreir de vous annoncer que notre « Conversation » a été diffusée ce jour à 12h sur Espace 2 et sera en rediffusion demain, même horaire....
View ArticleParis. Ippudo, vrais ramen
Lorsque je me sens un peu fatigué, affamé, alors je me dirige comme un robot vers l’Ippudo du coin, rue Grégoire de Tours. En début de service, il y a déjà la queue. C’est comme une pharmacie de...
View ArticleLe Rebelle ? Deux séances aujourd’hui au Christine 21…
Comme j’ai adoré ce film de King Vidor (1950) , avec Gary Cooper et Patricia Neal racontant la vie tumultueuse d’un architecte idéaliste. Comme d’habitude, j’aime bien me faufiler dans les séances du...
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