Paris. Tempi Lenti, ça y est, je fais partie du..
Au premier jour, j’étais sur le derrière devant le vitello tonnato et je m’étais promis d’y revenir vite. Rebelote, même motif, même punition: vitello plein de bonté et d’amour et les sphagetti...
View ArticleLe livre de la semaine, c’est
Voila un vrai personnage de l’univers de la table et de la cave. Un des deniers bons vivants, un hussard du flacon et de la plume. J’ai eu la chance de le côtoyer lors de mes années au Figaro, c’était...
View ArticleVendredi, nous y sommes, donc…
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View ArticleMichelin, mesquin et hors du coup
Vous êtes sans doute comme moi: de ce millésime Michelin, nous attendions un grand coup de neuf, des sensations, des émotions. Et puis, pof, les résultats sont sortis avec une dimension banale, tapant...
View ArticleParis. Le Comptoir du Relais ?
C’est sans doute idiot, mais chaque fois que je passe devant, je me dis que je devrais y revenir plus souvent. Mais, le restaurant d’Yves Camdeborde est toujours complet. Ou presque. Alors, j’ai oublié...
View ArticleParis. Le « joyeux bordel » du Balagan
Parfait pour les fashionistas en mal de calories et de décibels, ce restaurant de cuisine israélienne marche du feu de Dieu. Assumant son intitulé (balagan, en hébreu, veut dire: joyeux bordel), voila...
View ArticlePARIS. Lorsque Pierre Gagnaire passe à la trattoria
Rien de plus facile que de se lancer dans la cuisine italienne, rien de plus difficile que de la réussir. Pourtant, Pierre Gagnaire est à deux doigts de relever ce défi avec cette nouvelle adresse...
View ArticleTiens, c’est vendredi, le jour des petits plaisirs
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View ArticleC’est quand même marrant, mais les desserts du Meurice
Pourtant le personnage fait l’unanimité. Cédric Grolet, on l’adore. Pour ma part, je n’ai pas de chance. J’avais déjà tenté un dessert au grand restaurant gastronomique, mais je ne fus guère emballé...
View ArticleVincent Darré
Récemment, pour Air France Magazine, j’ai eu la chance de rencontrer Vincent Darré… Des comme lui, il n’y en a pas deux. C’est un échappé. Des grandes maisons (Lagerfeld, Yves Saint Laurent,...
View ArticleParis. Je sais pourquoi j’aime bien ce restaurant
Parce que ça bouge, il y a du groove. Les plats sont vaillants, se battent, ont la gniake. Pas un mot de plus. Tiens, je vais y retourner, la semaine prochaine… Racines des Prés, Racines des prés 1 bis...
View ArticleParis. Inévitablement
Je tiens cela de mon enfance. La promenade rituelle en famille de quelques dimanches dans l’année. Nous prenions la 203, puis la 403, la 404, la 504 Peugeot pour nous rendre au Croisic, près de Saint...
View ArticleVendredi, on pourrait apprendre à dire…
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View ArticleParis. Caffé Stern, gravé dans la porcelaine
Il y avait ici un imprimeur magnifique (Stern, 1834). On y gravait de tout: des menus de banquet, des cartes de visite, des billets de banque,des passeports diplomatiques, mais aussi des médailles et...
View ArticleNew York et sa rythmique fauve
Cete ville est sans doute l’une des plus expressives au monde. Elle sait être graphique, tonique, électrique. Elle possède aussi une rythmique propre qui se joue sur les trottoirs, le phrasé, la...
View ArticleNew York, petit carnet d’adresses
Un club de jazz. Le Smoke Jazz et supper club. Une petite salle en velours, pénombre, rideau carmin, bougies, bar et tablées serrées pour une programmation remarquable d’un jazz de haute volée. 2751...
View ArticleNew York. L’hôtel qui grimpe
Il y a peu pour les Echos- Série Limitée, j’ai eu la chance de faire un petit saut à New York… The Mark, se protéger, c’est avancer Il y a dix ans, cette institution de Central Park soupirait...
View ArticleParis. Caviar Kaspia ne se foule vraiment pas
C’est curieux parfois un restaurant. Il peut nous attirer, mais par forcément pour les nourritures. De ces dernières on attend souvent une belle démonstration, un renfort sentimental, un attrait du...
View ArticleParis. Rooster, mais pourquoi ça ne monte pas plus ?
C’est curieux ici au Rooster. Il y a un chef extra (Frédéric Duca) passé aux grandes tables et visiblement en ayant beaucoup sous le pied. Mais je n’ai pas trouvé cette percussion tant espérée. C’est...
View ArticleSi content, être publié dans Purple Magazine
De temps à autre, Olivier Zahm me demande un papier pour son superbe magazine, Purple Magazine. Il ne faut pas me le dire deux fois... Les coups de foudre se maquillent aujourd’hui. Ils se planquent,...
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