Paris. Les Enfants iront au Paradis
Par un étrange paradoxe, les marchés ont mis du temps à piger qu’ils pouvaient être les lieux par excellence où l’appétit fonctionnait à fond et voulait en découdre. Ce dernier est ici à ciel ouvert....
View ArticleParis. Caillebotte, exemplaire
Si un jour vous traverse l’idée héroïque d’ouvrir un restaurant, passez donc par ici, à Paris, dans le Neuvième grimpant. Caillebotte appartient au mini groupe animé par Franck Baranger (le chef, un...
View ArticleLivre. Faut il balancer le porc ?
Rien de tel que de plonger dans un ouvrage érudit. Il nous promène ainsi au travers des siècles, des cultures. Et est d’autant plus jouissif qu’il s’agit du porc, pisté intelligemment par Monique...
View ArticleParis. Café Lai Tcha, beau matin
Il suffit parfois d’un lieu pour que se déclenche une musique. Adeline Grattard et Chi Wha Chan, le duo félin du Yam’Tcha (et des bao, de la rue Sauval, à Paris), cherchaient sans trop y croire un...
View ArticleSur la plage abandonnée, rechargeons
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View ArticleTom Wolfe, modèle de journalisme
Dieu sait qu’il a tétanisé une génération de journalistes. Cette dégaine de dandy, son insolence, son indépendance et surtout, ce qui m’impressionnait le plus chez lui,le travail de terrain. C’est sans...
View ArticleParis. Rech, l’ambition et le réel
C’est toujours intriguant un restaurant qui ne trouve pas tout à fait ses marques. Voici une adresse historique, Rech, près de la place des Ternes. Superbe adresse de poissons qui connut entre autre,...
View ArticleParis. Par ici, l’Oseille
Une cuisine trouve souvent son identité dans sa clarté. Vous voici dans un restaurant ouvert l’année dernière au coeur du quartier de la Bourse, à Paris. Y officie Pierre Lecoutre, un chef dont vous...
View ArticleParis. Baieta, premiers émois
Baieta, jolis baisers Julia Sedefdjian est toute jeune. À 21 ans, elle a décroché une étoile au guide Michelin (2016) aux Fables de la Fontaine, à Paris. Autant dire que ce n’est pas un chemin qui lui...
View ArticleSur la plage abandonnée, aujourd’hui, ce sera…
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View ArticleJ’aime beaucoup cette revue
C’est tellement agréable une revue bien faite, bien tournée et joliment axée. Il s’agit d’une revue « olfactive » qui en est à son cinquième numéro. C’est intelligent, fin et bien sur, il est question...
View ArticlePierre Jancou, le retour !
On le devinait tourner autour du pot, vouloir revenir, oublier la fin laborieuse d’Achille, mais où ? Il semble que Pierre Jancou ait trouvé son point de chute, le délicieux café de son village de la...
View ArticleParis. L’entente, chasse à court
La gastronomie est comme un jeu de pistes. Souvent, il suffit de suivre les empreintes, rejoindre les terriers et les tanières. Parfois, c’est croquignolet: un sanglier est passée par là, remuant le...
View ArticleKazuko Masui s’est envolée
Cette femme était extraordinaire. Lundi dernier, elle s’est envolée. Elle a écrit de nombreux livres dont une encyclopédie des fromages, joli exploit pour une Japonaise amoureuse de la France et de sa...
View ArticleParis. Echo, ça répond…
C’est bien simple, lorsqu’un restaurant est plein à midi tapante, c’est qu’il se passe quelque chose. Pourtant rien de renversant, mais de parfaitement adéquat. Prises dans le filet, une pléthore de...
View ArticleYeah, man, la semaine prochaine sera dédiée à Memphis
Memphis, la musicalité d’un rêve Son énoncé suffit à déclencher rêves et mélodies. Memphis à la croisée des routes, trie ses trains et lance un ruissellement de chansons. Cette ville qui assassina, il...
View ArticleMemphis 1/6. That’s allright Mamma
Pour Air France Magazine, j‘ai eu le grand plaisir d’accompagner Yann Leduc à Memphis, voici quelques impressions … Toute ville a des côtés désespérants. Elle se loupe, se cherche, s’écorche,...
View ArticleMemphis 2/6. Mystery train
Pour Air France Magazine, j‘ai eu le grand plaisir d’accompagner Yann Leduc à Memphis, voici quelques impressions … Mystery Train On comprend alors que le fantôme d’Elvis existe. Il fait...
View ArticleMemphis 3/6. Blue Suede shoes
Blue suede shoes Pour Air France Magazine, j‘ai eu le grand plaisir d’accompagner Yann Leduc à Memphis, voici quelques impressions … En fait, la ville n’aura de cesse, comme la mer et son...
View ArticleMemphis 4/6 . Quelques adresses de shopping
Pour Air France Magazine, j‘ai eu le grand plaisir d’accompagner Yann Leduc à Memphis, voici quelques impressions … – A.Schwab. Bric à brac ahurissant et sans intérêt notoire subjuguant le...
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